名古屋　中古マンション　中古戸建て　土地　情報

8-2009.5


前回ご紹介した、古くからこの大曽根の地を知る老舗さんから今日は一転！


今年3月24日にオープンしたばかりという大曽根のニューフェイスを
ご紹介しましょう。


こちらは、市場に1から2％しか流通しないという最上級の珈琲豆を自家焙煎する
こだわりのスペシャルティー珈琲専門店なんです！






▲左／以前はお弁当屋さんだったというこの地。
当時のままに残された明るいガラス張りの丸っこい建物が目印です！
右／珈琲焙煎マイスターを目指して日々修行中というマスターの清水さん。





===================================================================




多くの場合、珈琲豆はモカ・キリマンジャロのように呼ばれるのみで、
産出国までしか特定ができないんだそう。


そんななかこちらのお店では、農園指定（トレーサビリティ）までして
おいしい珈琲豆を探して仕入れているというこだわりようなんです。






▲扱っているスペシャルティーコーヒーとは、市場に1から2％しか流通しないという
最上級のコーヒー豆で、甘さ・酸味・口に含んだ質感・後味・バランス・苦味などの
厳しい基準をクリアーした、まさに特別な（＝スペシャルな）珈琲なんだそう。






お客様に最高の状態でコーヒーを飲んでもらえるよう、ほぼ毎日焙煎をして
在庫管理も徹底しているという清水さん。


このお店を始める前は宝石関係のお仕事についていらしたという異色の経歴をお持ちで、
学生時代から好きだったコーヒーを極めるうち、この仕事に到達したんですって！


さらに、そんな清水さんのこだわりは焙煎機にも！
コチラのお店には、なんとハンドメイド完全熱風式焙煎機があるんですっ↓↓↓






▲職人さんにお願いして手作りしてもらったというオリジナル品。
お弁当屋さん当時からあったという超大型換気扇も役に立ってます！





一般には、直火式と言って、直接豆に火を当てて焙煎することが多いのだそうですが、
この熱風式なら豆に直接火を当てないので、深煎りしても焦げることがなく、
豆本来の味を損なうことなく焙煎できるんだとか。


一般のコーヒーよりはちょっとお値段も張りますが、
甘苦い深煎りコーヒーの香りや味をじっくりぜひ確かめにきてくださいね。


違いの分かる男（もちろん女性もWELCOME）待ってます(笑)！






▲実はコーヒー習慣の全くない我が家。ダーリンへのお土産に、
カカオ豆たっぷりのベルギー産チョコレートを購入。
GODIVAにも負けない！と清水さんイチオシですよ！






■■■自家焙煎　清水珈琲
〒462-0825
名古屋市北区大曽根2-3-5　サン大曽根1F
TEL：052-217-5515
*場所はコチラ




★次回更新予定日／5月25日予定

• アンサークリエイションの公式サイトを見る


• この会社へ問い合わせする